Zrazy z karkówki

Przygotuj razem ze mną obłędne zrazy z karkówki. Idealny pomysł na obiad, który zachwyci każdego przy stole.

Jeśli spróbujesz tego przepisu oznacz mnie na Instagramie

Składniki:

5 plastrów karkówki
Mąka do obtoczenia
10 g oleju
1 l bulionu
po kawałku włoszczyzny
Pół cebuli
3 ząbki czosnku
50 g śmietanki 30%
2 ziela angielskie
1 liść laurowy

Przyprawy:

Sól i pieprz
Papryka słodka i ostra
Czosnek granulowany

Dodatki do zrazów:

Musztarda
Ogórek kiszony
Cebula
5 plastrów boczku wędzonego parzonego

Przygotowanie:

Plastry karkówki cienko rozbij i dopraw z obu stron przyprawami. Każdy kotlet posmaruj musztardą, na środek wyłóż plaster boczku, pokrojoną cebulę oraz ćwiartki ogórka. Zrazy zawiń w ścisły rulon. Łączenie mięsa zabezpiecz wykałaczką, aby roladki się nie rozpadły.

Obtocz je w mące i podsmaż na oleju, z każdej strony, aż roladki się zrumienią. Do zrazów dodaj po kawałku włoszczyzny, cebulę, czosnek oraz zioła. Całość zalej bulionem, do przykrycia mięsa i gotuj na małej mocy palnika, aż mięso zmięknie i będzie kruche. Gotuj przez ok. 1-1,5 h.

Po tym czasie roladki wyjmij z patelni, z sosu wyjmij warzywa (sos możesz zblendować razem z warzywami, pamiętaj, tylko aby wyjąć ziele i liść). Do sosu dodaj śmietankę. Zrazy przełóż ponownie na patelnię i podgrzewaj przez chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.

Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!