Ryba po grecku

Stopień trudności: łatwy

Pyszna, klasyczna ryba po grecku, która smakuje chyba wszystkim. Można podawać ją na zimno oraz na ciepło. Ja preferuję ją w wersji ciepłej 🙂

Warto przygotować ją ok. 2-3 dni przed planowanym podaniem- wtedy smakuje najlepiej.

Składniki:

• 260 g filetu dorsza
• 300 g marchewki
• 60 g korzenia pietruszki
• 40 g seler
• 40 g cebula
• 35 g pora
• 20 g koncentratu pomidorowego
• 200 ml wody
• ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, papryka słodka, sól
• mąka do obtoczenia ryby
• 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Warzywa korzeniowe myję, obieram i tarkuję na tarce o dużych oczkach. Starte warzywa zalewam wodą, dodaję przyprawy (przyprawy ziarniste wkładam do woreczka od herbaty- dzięki temu łatwo mogę je wyjąć). Warzywa gotuję 20 minut, aż zmiękną. Pod koniec gotowania dodaję koncentrat pomidorowy. Cebulę i pora podsmażam na oleju, aż się zeszklą. Warzywa korzeniowe łączę z cebulą i porem- dokładnie mieszam. W czasie w którym gotują się warzywa, przygotowuję dorsza. Rybę dokładnie oczyszczam, za pomocą pincety kuchennej wyjmuję ości. Rybę solę, obtaczam w mące i piekę przez 15 minut w 180 stopniach. W naczyniu, w którym będę podawać danie na dnie, wykładam część warzyw, na warzywa wykładam rybę i przykrywam pozostałymi warzywami. Pozostawiam na kilka godzin, aby smak ryby “przegryzł” się z warzywami, a pozostały sos zgęstniał.

———

Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 15 min
Całkowity czas: 35 min
Ilość porcji: 3 porcje