Włoski makaron w sosie pomidorowym

Stopień trudności: trudny

Makaron, który skradł moje serce, jest w każdym stopniu idealny. Dodatkowo jest to pierwszy makaron całkowicie przeze mnie- rozpiera mnie dumą. Do tego smak dopełnia prosty i pyszny sos pomidorowy.
Całość przygotowałam na warsztatach razem z włoskim szefem kuchni w ramach promocji Włoskiego regionu Emilia Romagna.

Niewiele składników a smak jest nieziemski, do tego przygotowanie trwa wbrew pozorom bardzo krótko, musisz koniecznie spróbować i się przekonać.

Składniki:

Makaron:

• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka

Sos:

• 500 g passaty pomidorowej
• 3 ząbki czosnku
• Pęczek pietruszki
• Kilka gałązek bazylii
• Sól i pieprz
• Oliwa z oliwek
• Ser parmezan

Przygotowanie:

Na początku przygotowuję makaron, jajka zagniatam razem z mąką na gładkie ciasto. Kulkę ciasta zostawiam pod przykryciem, aby ciasto odpoczęło. W tym czasie przygotowuję sos. Na patelnię wylewam 3 łyżki oliwy z oliwek, podsmażam na niej przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane zioła. Na patelnię wlewam passatę i duszę przez kilka minut.
Ciasto wykładam na blat i rozwałkowuje na grubość ok. 3 mm. Następnie makaron kroję na paski- sposób krojenia pokazuję w zapisanych relacjach na moim instastories na Instagramie. Makaron gotuję we wrzątku przez 2 minuty, od razu przekładam to do sosu i całość dokładnie mieszam. Podaję posypane parmezanem i skropione oliwą.

———

Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 10 min
Całkowity czas: 25 min
Ilość porcji: 2 porcje