Stopień trudności: łatwy
Pyszny domowy żurek, jest dla mnie kwintesencja świąt.
Przygotowałam go z własnego zakwasu, ale idealnie wyjdzie z zakwasu kupionego w sklepie.
A u Ciebie na Wielkanoc pojawią się żurek czy barszcz biały? Jestem bardzo ciekawa.
Składniki:
- 200 g boczku wędzonego parzonego
- 300 g kiełbasy białej parzonej
- 800 ml bulionu roślinnego
- 500 ml zakwasu (w przypadku kupionego, może być konieczna większa ilość)
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 50 ml śmietanki 30%
- liść laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Bulion przygotowuję z 2 marchewek, 1 pietruszki, kawałka selera i pora. Zwykle przygotowuję go dzień wcześniej. Boczek kroję w kostkę, a kiełbasę w plasterki i podsmażam całość przez chwilę, tak aby wytopić cześć tłuszczu. Bulion podgrzewam, przekładam do niego podsmażoną kiełbasę z boczkiem, nie przelewam wytopionego tłuszczu. Doprawiam do smaku. Zakwas na żurek dokładnie mieszam I przelewam do bulionu. Całość gotuję ok. 5 minut. Zaprawiam śmietanką. Podaję z jajkiem ugotowanym na twardo.
———
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 30 min
Całkowity czas: 40 min
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Ania
Zostaw komentarz
O mnie
Chcę Cię powitać w moim świecie!
Nazywam się Ania Zyśk, jestem autorką profilu na Instagramie o nazwie @jedz.pysznie oraz autorką książki kulinarnej „Jedz pysznie i chudnij”.
Popularne
Obserwuj mnie
Pomocnik kuchenny
Poniżej zamieszczam krótki pomocnik, który ułatwi ci gotowanie.
Pojemność miar:
- 1 szklanka – 250 ml/250 g
- 1 płaska łyżka – 15 ml/15 g
- 1 płaska łyżeczka – 5 ml/5 g
- 1 kostka masła – 200 g
- 1 jajko – 50 g
- 1 g drożdży suszonych – 2 g drożdży świeżych
- szczypta – ilość, jaką uda się wziąć pomiędzy kciuk i palec wskazujący
- 1 łyżka – 15 ml – 3 łyżeczki
- 16 łyżek – 1 szklanka
- 4 łyżki – 1⁄4 szklanki
Moja książka
Mój e-book
