Domowe pikle | Ogórki w musztardzie

Stopień trudności: łatwy

Pokażę Ci najlepszy sposób na pikle!

Kiedyś moja siostra przyniosła ten przepis do domu i od tamtej pory jesteśmy w nim zakochani!
Co roku robimy duży zapas tych pysznych i chrupiących pikli.
Jak spróbujesz, to też je pokochasz.

Najlepiej do ich przygotowania użyć małych ogórków, jeśli zdecydujesz się na większe, pokrój je w ćwiartki.

Składniki:

1 l wody
220 g octu
300 g cukru
25 g soli
200 g musztardy stołowej
ok. 6 kg ogórków gruntowych

Przygotowanie:

Ogórki obieram ze skórki. Pamiętaj, aby robić to w rękawiczkach, inaczej na skórze zbierze Ci się nieprzyjemny osad.
Obrane ogórki układam ciasno w słoikach.
W garnku zagotowuję wodę, ocet, cukier, sól, musztardę stołową Całość dokładnie mieszam i gorącą mieszanką zalewam słoiki. Zakręcam je szczelnie i odwracam do góry dnem.
Następnie przechodzę do pasteryzacji. Ja słoik pasteryzuję na mokro. Do garnka z grubym dnem wkładam ścierkę, ustawiam na niej słoiki, zalewam letnią wodą i gotuję. Od momentu zagotowania się wody, gotuję słoiki 30 minut. Pozostawiam je w wodze do wystudzenia.
Po kilku dniach pikle nabiorą smaku i możesz je jeść. Przechowuję w spiżarce, szafce, piwnicy. Po otwarciu przechowuję w lodówce.