Ogórki w zalewie gyros

Stopień trudności: łatwy

Przygotowywanie domowych przetworów daję ogromną satysfakcję. Wymaga to od nas dużej ilości czasu i pracy, jednak możliwość cieszenia się smakiem własnoręcznie przygotowanych przetworów jest niesamowita:)

Mam dla Ciebie niesamowitą sałatkę z ogórków, w zalewie gyros. Przepis na nią dostałam od mamy. Warzywa są chrupiące i lekko słodkie. Sałatka będzie pysznym dodatkiem do obiadu, grilla, imprezę. Sprawdzi się także jako pyszny dodatek do kanapek.

Jeśli spróbujesz tego przepisu koniecznie oznacz mnie na Instagramie 🙂

Składniki:

• 2,5 kg małych ogórków gruntowych
• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 3 cebule
• 4 duże ząbki czosnku
• 1 opakowanie przyprawy do gyrosa
• 1,5 szklanki cukru
• 3 marchewki
• 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
• 1 szklanka octu spirytusowego
• 1 szklanka wody

Przygotowanie:

Ogórki kroję w ćwiartki, cebulę w piórka, marchew i czosnek w plastry, paprykę kroję w paski.

W osobnej misce mieszam ocet, cukier, sól i przyprawę gyros. Do pokrojonych warzyw dodaję zalewę, dokładnie mieszam i pozostawiam pod przykryciem na noc.

Do wyparzonych wrzątkiem i osuszonych słoików przekładam warzywa razem z zalewą. Słoik zakręcam (zawsze używam nowych nakrętek). Zwracam uwagę, aby brzeg słoika i nakrętka były suche.

Pasteryzowanie sałatki: Ja słoiki pasteryzuję na mokro. Do garnka z grubym dnem wkładam ścierkę, ustawiam na niej słoiki, zalewam zimną wodą i gotuję. Od momentu zagotowania się wody, gotuję słoiki 15 minut. Ważne, aby woda nie dotykała nakrętek. Wyjmę je z garnka, odwracam do góry dnem i pozostawiam do przestudzenia.

Gotowe przechowuję w ciemnym, chłodnym miejscu.

———
Czas przygotowania: 1 h
Czas oczekiwania: 12 h
Czas gotowania: 15 min
Całkowity czas: 13 h 15 min
Ilość porcji: 10 słoików