Ogórki kanapkowe

Stopień trudności: łatwy

Ogórki kanapkowe to idealny dodatek nie tylko do kanapek. Są także fajną alternatywą do pysznych imprezowych przekąsek.

Ogórki są chrupiące, słodko-kwaśne i lekko pikantne. Po prostu idealne 🙂

Koniecznie musisz spróbować mojej wersji 🙂

Składniki:

• 2,5 kg ogórków gruntowych

Zalewa:

• 750 ml wody
• 500 ml octu 10%
• 40 g soli kamiennej
• 380 g cukru
• 3 ząbki czosnku

Dodatki:

• 1 łyżeczka gorczycy
• 6 ziaren pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 plasterki papryczki chili

Przygotowanie:

Ogórki oczyszczam i kroję w plastry o grubości ok. 5 mm. Ja użyłam do tego szatkownicy.

Do wyparzonych wrzątkiem i osuszonych słoików układam ciasno pokrojone ogórki. Do każdego ze słoików wkładam taką samą ilość dodatków, podanych powyżej. Przygotowuję zalewę. Wodę zagotowuję razem z octem, cukrem, solą oraz czosnkiem. Zalewę gotuję kilka minut, aby nabrała smaku.

Do wypełnionych słoików wlewam zalewę. Wlewam bardzo ostrożnie, aby sam słoik przyzwyczaił się do temperatury i nie pękł. Słoik zakręcam (zawsze używam nowych nakrętek). Zwracam uwagę, aby brzeg słoika i nakrętka były suche. Napełniony słoik odwracam do góry dnem i pozostawiam do lekkiego przestygnięcia.

Pasteryzowanie: Ja słoiki pasteryzuję na mokro. Do garnka z grubym dnem wkładam ścierkę, ustawiam na niej słoiki, zalewam letnią wodą i gotuję. Od momentu zagotowania się wody, gotuję słoiki 10 minut. Ważne, aby woda nie dotykała nakrętek. Wyjmę je z garnka, odwracam do góry dnem i pozostawiam do przestudzenia.

Gotowe przechowuję w ciemnym, chłodnym miejscu.

———
Czas przygotowania: 30 min
Czas gotowania: 10 min
Całkowity czas: 40 min
Ilość porcji: 7 słoików