Drożdżówki z mascarpone i jagodami

Stopień trudności: średni

Pokażę Ci przepis na idealne drożdżówki.
Miękkie i delikatne ciasto, kremowe mascarpone, kwaskowe jagody i cudowna kruszonka.

Składniki:

Krem:

• 150 g mascarpone
• 15 g cukru pudru

Jagody:

• 200 g jagód
• 10 g skrobi ziemniaczanej

Kruszonka:

• 30 g mąki
• 15 g cukru
• 30 g masła

Ciasto:

• 300 g mąki
• szczypta soli
• 30 g cukru
• 6 g drożdży suszonych
• 175 g mleka
• 30 g masła

Przygotowanie:

Do miski dodaję przesianą mąkę, cukier, sól, mleko i drożdże. Całość wyrabiam za pomocą miksera z hakami do ciasta drożdżowego. Gdy ciasto będzie wstępnie wyrobione, dodaję rozpuszczone masło. Całość wyrabiam, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Miskę z ciastem przykrywam folią i pozostawiam na około 40 minut, aż ciasto wyrośnie.
W międzyczasie przygotowuję kruszonkę, łącząc ze sobą wszystkie składniki.
Następnie mascarpone mieszam dokładnie z cukrem pudrem.
Jagody oczyszczam, dodaję do nich skrobię i dokładnie mieszam.
Wyrośnięte ciasto dzielę na 6 części, formuję z ciasta kulki, układam je na blaszce i za pomocą szklanki robię w nich wgłębienie.
Na ciasto wykładam dużą ilość mascarpone, porcję jagód oraz kruszonki. Brzegi ciasta można posmarować mlekiem lub jajkiem.
Piekę w 180°C przez 30 minut, grzanie góra-dół.

———
Czas przygotowania: 20 min
Czas oczekiwania: 1 h
Czas pieczenia: 30 min
Całkowity czas: 1 h 50 min
Ilość porcji: 6 porcji