Piankowy sernik malinowy

Stopień trudności: łatwy

Najprostszy sernik pianka z 4 składników.
Pyszny, delikatny, lekki jak chmurka. Czego chcieć więcej?

Ja mój sernik przygotowałam ze świeżych maliny.
Jeśli wolisz, użyj galaretek, pomiń wtedy żelatynę 😊

Składniki:

Masa:

• 600 g malin
• 300 ml gorącej wody
• 40 g żelatyny
• 300 g erytrytolu/cukru
• 800 g skyru

Wierzch:

• 300 g malin
• 15 g żelatyny
• 50 g erytrytolu
• 70 ml wody

Przygotowanie:

Na początku przygotowuję masę. Maliny rozgotowuję przez chwilę, aż się rozpadną. W razie konieczności podlewam wodą. Następnie przecieram je przez sitko, aby pozbyć się pestek. Żelatynę i erytrytol rozpuszczam w gorącej wodzie (nie może być wrząca).
Żelatynę oraz maliny studzę i łączę ze sobą. Dodaję skyr w temperaturze pokojowej. Następnie miksuję na wysokich obrotach, aby napowietrzyć masę. Miksuję kilka minut, dzięki temu sernik będzie miał konsystencję pianki. Masę serową przelewam do tortownicy (24 cm) i schładzam.
W międzyczasie przygotowuję wierzch. Maliny rozgotowuję przez chwilę, aż się rozpadną. W razie konieczności podlewam wodą. Następnie przecieram je przez sitko, aby pozbyć się pestek. Żelatynę i erytrytol rozpuszczam w gorącej wodzie (nie może być wrząca).
Żelatynę oraz maliny studzę i łączę ze sobą. Masę przelewam na schodzone sernik. Pozostawiam do stężenia na noc.

———
Czas przygotowania: 20 min
Czas oczekiwania: 6 h
Całkowity czas: 6 h 20 min
Ilość porcji: 9 porcji