Ciasto malaga

Stopień trudności: średni

To najlepsze ciasto, jakie jadłam w ostatnim czasie 🥰
Przygotowałam je, wykorzystując ulubione czekoladki, Ty możesz wykorzystać swoje ulubione czekoladki lub zwykłą czekoladę.

Jeśli spróbujesz tego przepisu koniecznie oznacz mnie na Instagramie 

Składniki:

Spód:

•  80 g płatków kukurydzianych
•  10-12 czekoladek Malaga

Masa malinowa:

•  500 g ricotty/twarogu z wiaderka
•  1 galaretka malinowa
•  30 g cukru (opcjonalnie)

Masa śmietanowa:

•  500 g śmietanki 30%
•  20 g cukru pudru
•  2 op fix-u do śmietanki lub żelatyna

Dodatki:

•  świeże maliny
•  liofilizowane maliny
•  czekoladki Malaga

Przygotowanie:

Czekoladki rozpuszczam w kąpieli wodnej. Galaretkę rozpuszczam w 200 ml gorącej wody i schładzam. Płatki kukurydziane lekko kruszę, dodaję dni nich rozpuszczone czekoladki. Całość rozprowadzam równą warstwą w tortownicy (24 cm) i schładzam. W międzyczasie przygotowuję masę serową. W misce łączę ostudzoną galaretkę i ricottę, razie konieczności dosładzam. Możesz dodać do środka świeże maliny. Masę schładzam, gdy zacznie gęstnieć, wylewam ją na spód i schładzam. Gdy masa serowa stężeje, ubijam śmietankę. Mocno schłodzoną śmietankę ubijam z dodatkiem cukru pudru i fix-u. Możesz użyć rozpuszczonej i ostudzonej wcześniej żelatyny. Fix lub żelatyna ma na celu ustabilizować masę. Śmietanę wykładam na wierzch ciasta. Pozostawiam jej małą ilość, aby ozdobić ciasto rozetkami. Ciasto dobrze schładzam i dekoruję.
Do dekoracji wykorzystałam świeże i liofilizowane maliny.

————–

Czas przygotowania: 20 min
Czas oczekiwania: 2 h
Całkowity czas: 2 h 20 min
Ilość porcji: 8 porcji