Kokosanki-lemingtony

Stopień trudności: łatwy

Najlepsze australijskie kokosanki-lemingtony. Koniecznie spróbuj tych tradycyjnych ciastek!

Jeśli spróbujesz tego przepisu oznacz mnie na Instagramie

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• szczypta soli
• 50 g cukru
• 90 g masła
• 85 ml mleka
• ekstrakt waniliowy/ pasta waniliowa
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g mąki pszennej

Polewa:

• 125 ml śmietanki 30%
• 125 g masła
• 20 g kakao
• 50 g cukru

Dodatki:

• 120 g wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Przygotuj składniki do ciasta i pamiętaj, że powinny mieć temperaturę pokojową. Biało ubij na sztywną pianę razem ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Następie dodaj wanilię, żółtka, masło i mleko. Do masy dodaj składniki sypkie i mieszaj łyżką do połączenia składników. Przelej ciasto do formy 34×23 cm (możesz użyć dowolnej formy, obserwuj wtedy ciasto i piecz do suchego patyczka) i piecz w 180*C, grzanie góra-dół, przez 20-25 min.

Składniki na polewę rozpuść. Lekko wystudzone ciasto pokrój na mniejsze kawałki, namaczaj w polewie i obtaczaj w wiórkach kokosowych. Kokosanki smakują najlepiej kolejnego dnia. Smacznego!

———

Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 20-25 min