Stopień trudności: łatwy
Szukasz pomysłu na domową wędlinę lub pyszną i soczystą pieczeń? Ta karkówka sprawdzi się idealnie- musisz jej spróbować.
Jeśli spróbujesz tego przepisu koniecznie oznacz mnie na Instagramie 
Składniki:
- 1500 g karkówki wieprzowej
- 20 g oleju
- przyprawa do mięs (przepis w mojej KSIĄŻCE)
Przygotowanie:
Umyte i osuszone mięso obtaczam w przyprawach i oleju, pozostawiam na noc, aby mięso nabrało smaku. Kolejnego dnia mięso wyjmuję z lodówki ok. 1 h przed pieczeniem. Karkówkę przekładam do naczynia żaroodpornego z pokrywką lub rękawa do pieczenia. Piekę 2 h w 160°C, grzanie góra-dół. Po tym czasie zdejmuję pokrywkę i piekę kolejne 20-30 minut w 160°C, grzanie góra-dół, aby karkówka nabrała pięknego koloru. Gotową karkówkę wyjmuję, pozwalam jej odpocząć kilka minut i kroję ją w grube plastry. Jeśli chcę wykorzystać ją jako wędlinę, wcześniej ją schładzam w lodówce.
Wywar pozostały z pieczenia wykorzystuję do przygotowania sosu pieczeniowego lub zamrażam i wykorzystuję do sosów.
———
Czas przygotowania: 10 min
Czas oczekiwania: 12 h
Czas pieczenia: 2 h 30 min
Całkowity czas: 14 h 40 min
Ilość porcji: 1 kg
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Ania
Zostaw komentarz
O mnie
Chcę Cię powitać w moim świecie!
Nazywam się Ania Zyśk, jestem autorką profilu na Instagramie o nazwie @jedz.pysznie oraz autorką książki kulinarnej „Jedz pysznie i chudnij”.
Popularne
Obserwuj mnie
Pomocnik kuchenny
Poniżej zamieszczam krótki pomocnik, który ułatwi ci gotowanie.
Pojemność miar:
- 1 szklanka – 250 ml/250 g
- 1 płaska łyżka – 15 ml/15 g
- 1 płaska łyżeczka – 5 ml/5 g
- 1 kostka masła – 200 g
- 1 jajko – 50 g
- 1 g drożdży suszonych – 2 g drożdży świeżych
- szczypta – ilość, jaką uda się wziąć pomiędzy kciuk i palec wskazujący
- 1 łyżka – 15 ml – 3 łyżeczki
- 16 łyżek – 1 szklanka
- 4 łyżki – 1⁄4 szklanki
Moja książka
Mój e-book
